Mi primer premio!!

Hola a todos!

Casi, casi, se me pasa el domingo sin mi entrada semanal. Pero gracias a Catman, de Cocinando con Catman, he empezado la entrada. Tengo que darle las gracias por mi primer premio. Y el único!! Eres un auténtico sol, desde los ánimos con el blog a los ánimos cuando la historia me supera. Es que eramos un montón!! Y faltaron Mónica, Belén, Opa y Conxita, así que aún faltaban, imagina!! Pero las dos últimas estaban en caligrafía... Buena caligrafía, por cierto, ya lo sabes.

Antes de empezar

¿Que dónde eramos un montón? En casa. Sí, estaba un poco cansada de las galletas, cinco entradas y tres de galletas!! Pero se acerca San Valentín, y tocaba decorar. Y puestos, nos reuníamos varios, es más ameno, y así aprovecho yo y escribo; la receta, muy fácil. Esta no necesita nevera, algo que a veces no tenemos tiempo de hacer, así que supone la comodidad de amasar, cortar y hornear, todo en uno. 

Ingredientes de la masa: 250g de azúcar glass, 250g de mantequilla pomada, 500g de harina y 10 cucharadas de leche. Esencia, opcional.

Empezamos amasando la mantequilla, que debe estar blanda, a temperatura ambiente, y mezclamos con el azúcar. Se va añadiendo la harina, despacio, y veremos que va quedando una masa que parece que se deshace, como si fueran formándose grumos, pero con una textura uniforme, va quedando bien mezclado. Se puede añadir una cucharada de esencia, yo suelo utilizar vainilla, y la añadimos ahora, para descontar una de las cucharadas de leche, si hiciera falta. Empezamos a añadir la leche cucharada a cucharada, y la mezcla, que parece ser una harina gruesa, empieza a coger forma. Con sólo unas cucharadas!! Sin huevo, sin levadura,... Sólo unas cucharadas. Por eso conviene poner la esencia que queramos antes de empezar a verter la leche, para que esa cucharada no nos estropee la masa. Hacia la cucharada ocho o nueve, la masa estará prácticamente perfecta. Debemos añadirlas y amasar bien después de cada cucharada, para no pasarnos y que se quede pegajosa, aunque si nos pasamos, sólo con un poco más de harina, lo arreglamos. Debido a la cantidad de mantequilla, quedará untuosa, pero no pegajosa, deberá quedar una bola firme, que se despegará del recipiente en el que la estemos trabajando, y nos permitirá manejarla cómodamente, para estirar y cortar. 

En los hornos convencionales, 180º durante 15 minutos. En el mío, como ya he comentado, lo vamos vigilando. 

Respecto a la glasa de la decoración, ya lo recogí en mi primera entrada. ¿Quien mejor que Catman para explicarlo, que nos ha vuelto a dar la clase? Seguid sus pasos, en la glasa, aquí, y en mil platos maravillosos, aquí.

  

Las fotos de hoy no son de la preparación, no tiene mucho secreto, sino de los resultados. Hemos decorado siete personas, y gracias a todas las personas que han colaborado en mi tanda, hoy no tenía mucha inspiración. Manu, gracias por la caligrafía y por tener en cuenta a la Cía. Carmen, gracias, simplemente; no tengo suficiente con la entrada para todo. Malena, gracias por tu arte. Miguel y Fran, por las risas, María por el tiramisú, y Jose y Tomás, por el menú. Y a todos, muchos besos; he disfrutado un montón.

Cris y Cía

Primera del 2011

Hola a todos!

Aquí mi primera entrada de este nuevo año. En primer lugar, desearos feliz 2011 a todos! En segundo, enseñaros la tarta de fondant que hice el dia 30 de diciembre, para una cena que tenia mi hermanito pequeño. Tambien se llevo una tanda de galletas, faltaria mas!!

Utilicé dos bizcochos tipo brownie, con nueces, claro, aunque la próxima vez quiero intentarlo con un invento que he localizado en una tienda alemana, trocitos de naranja confitada, que con el chocolate del brownie debe quedar impresionante. El primer bizcocho, sin relleno, porque queda bastante jugoso, fue la base. El segundo lo corté con un aro de emplatar, me salieron dos circunferencias iguales, y no sobro mucho, que digamos... Lo justito para el café del día siguiente! Las irregularidades de la cabeza, sí, las veo, las veo, son por culpa de las nueces, cuando lo corté, claro, las nueces son duras, así que se fue deshaciendo la parte plana cuando la intenté igualar, porque las nueces salían enteras, claro. Y la capa de nocilla con la que la fui cubriendo ayudó un poco, pero se notan mucho las imperfecciones del bizcocho.

Aquí podéis ver la tarta justo antes de envolverla, cuando decidía si le clavaba una de las galletas que venían con el lote, un "2011" que habia hecho con diferentes cortadores de numeros, que habia unido despues con glasa, decorado y puesto un pincho de brocheta, para poder clavarla. Mi hermano prefirió dejarla "entera".

La terminé con un poco de purpurina, comestible, por supuesto, para que los detalles negros tuvieran un poquito más de alegría. Lo siento, la foto esta hecha con el móvil de mi hermanito, y ha quedado un pelin borrosa, pero como podéis ver, al final no le puse la galleta, mi hermano y su novia prefirieron llevarse las galletas en un paquete, bien envueltas, y la tarta tal cual la terminé.

Aquí parte de las galletas, antes de hornearlas. Esta vez tambien tení parte de la masa, aunque debo avisaros: La masa teñida en azul acaba de color verde, así que no vale la pena. Las rojas quedan muy bien, las verdes también, pero tendré que buscar alguna otra opción para el azul. Quizá violeta? Si alguien lo ha intentado, que me lo diga, porque es mi color favorito. Si no, que sepáis que seguiré intentándolo, y os avisaré cuando encuentre alguna opción. O algún azul!

Como veis, hice una buena colección de galletas, porque el día 1 de enero teníamos comida familiar otra vez (llegaba mi otro hermano, el mediano, con la mujer y los dos niños), y llevé varias cajas. Así que el día 29 horneé más de dos kilos de masa, una cuarta parte en su color original, una en verde, una en rojo y la última cuarta parte en azul, que acabó verde, aunque al ponerlas junto a las verdes se nota que no es el mismo color... Y decorarlas... Ostras, se me acababan las ideas para los diseños!! Menos mal que esta vez tenia M&M's, y de vez en cuando se me caía alguno en la boca, y al menos el chocolate me daba ánimos.

Por cierto, gracias, Tomás, por la ayuda!! Y por quedarte todo el rato hasta que terminé de hornear tooooodas las galletas! Que sueño teníamos al día siguiente! Menos mal de las vacaciones, que nos dejó dormir hasta tarde.

Algunas de las galletas las convertí en piruletas, con palos de brocheta, pegados con la misma glasa y dejados secar antes de decorar, claro, para poder dar la vuelta a la galleta. Pero el paquete final fue una caja de las mismas que utilicé las otras veces bien envuelta con papel de celofán verde, y una pequeña decoración para convertirlo en un caramelo gigante, pero no tengo foto, mi hermano y Zuzana (mi futura cuñada) llegaban tarde a su cena, les habían cambiado la hora, lo que me hizo trabajar un poco contra-reloj (claaaaaro, claaaaro, por eso la cabeza de la tarta tenía irregularidades!! Si es que soy la reina de las excusas, ya me lo dijo alguien una vez!), y tuvieron que salir casi dos horas antes de la hora inicial, así que lo siento, pero prometo repetir envoltorio para la próxima tanda de galletas. Eso sí, también prometo que la próxima entrada será de algo distinto, que vais a cansaros de tanta galleta... Y yo también!!

Un beso

Cris & Cía

Participo en Reto Dulce

Hola a todos!


Ayer fue  Navidad, y como supongo que ha hecho casi todo el mundo, la pasé con la familia y el magnífico pavo que cocinó mi madre. Fue una parte muy importante, desde el caldo para el primer plato hasta el relleno que tenía, y fue el principal invitado, al que "agasajamos" muuuuuy correctamente, creo, lo dejamos en los huesitos, jejeje.... Para postre, aunque no nos cabía ni una "migajita" más, aun conseguimos devorar alguna galleta, del montón que había hecho el viernes, con mi KA, regalo de Navidad, por supuesto.

Estas primeras galletas, ya acabadas, las hice el martes en un curso que fui a hacer a Barcelona, decisión tomada a última hora, tras hablar con Sonia, de Manenas, a quien conocí, con su madre, Rosa, en los cursos Wilton que hice hace un año, y que ha montado una tienda genial en la calle Garcilaso, 26, con un montón de cosas y caprichitos. Os recomiendo que vayáis, pero, aunque no sea bueno para ellas, ¡dejaos la tarjeta en casa!! Como además os dan la explicación de lo que no sabéis lo que es, acabas cargando... Pero todo, todo, lo pude pasar por el control del aeropuerto, así que he podido aplicar todos los truquitos que me enseñaron, y, aunque en las galletas de ese día veáis un paquete de regalo con cara y mal acabado, fue por culpa de la hora en la que salimos, porque el curso se alargó, hay mucho que aprender, y no es que nos dieran prisas ni nada, fueron muy atentas y nos lo pasamos de miedo! Eramos cuatro haciendo el curso, y tuve que volver a aprender a manejar la manga, porque aunque la había aprendido a utilizar en Madrid, y volví a utilizarla con Manu Catman (aquí lo que hicimos, como se ve en la primera entrada), cómo se olvida cuando no practicas! Bueno, que lo del paquete con cara, que ya acabábamos, y solo le puse un borde de azúcar y una cara rápida con la manga que tenía más cerca. No llegó ninguna a casa, eso sí, cayeron como postre a la horita más o menos, porque había quedado con mis dos hermanos para comer, y estaban taaan a mano....

 Así que el día 24, nochebuena, decidí que haría galletitas para regalar, y Tomas también quería llevar a su cena con su familia, para lucirlas, así que estrené mi Kitchen Aid, y empecé a hacer las galletas. Así también aprovecho para participar en el reto de RETO DULCE de diciembre. 


En la foto de la izquierda, las capas de galletas cortadas y preparadas para hornear, porque mi horno es sencillito y tengo que hacer turnos, salieron un montón, así que extendí todas las bolas de masa, fui cortando, y las dejé listas para sólo (sí, sé que la RAE le ha quitado el acento, pero no estoy muy de acuerdo con eso) tener que ir cambiando las hechas por las crudas. A la derecha, bol sucio con los cortadores que iba utilizando, pendientes de limpiar, la parte maaaaaás divertida de todo, como sabe todo el mundo.

 Aquí, la primera hornada, pendiente de decorar, y en la bandeja, ya decoradas, aunque salieron tres bandejas, así que podéis imaginar la cantidad que decoré. Otro subidón de azúcar, aunque vale la pena, porque todos las disfrutaron mucho. Procuré que hubiera un numero par de cada, para que la mitad se quedaran en casa y la otra mitad se fueran a la otra cena.


Os pongo también una foto de cómo las presenté, en unas cajas de uso alimentario que había comprado porque me gustaron, no porque tuviera alguna idea preconcebida de lo que iba a hacer con ellas (Tomás, esta parte deberías habértela saltado).

Sólo queda envolver la caja en papel de celofán, y añadir un buen lazo en verde y rojo, bien navideño.

Respecto a la receta, la podéis consultar en el blog de Manu Catman, aquí, donde también encontraréis un montón de cosas buenísimas, es la misma que utilicé el día que decoramos galletas, sabe muy bien, cunde mucho y no requiere esperas, reposo ni nevera antes de hornear, como si necesitan algunas, así que, como quedan sabrosas, no demasiado dulces y me gusta la textura, ni demasiado blandas ni demasiado duras, pero lo suficiente para aguantar la glasa, de momento, seguiré con la misma receta. Para la decoración, imaginación, ideas de otros blogs, o simplemente, ideas vistas en revistas o incluso cosas puntuales, como esta foto que le hice a un caracol que colgaba del retrovisor del coche de una amiga, Antonia, y me hubiera hecho falta para una tarta de fondant que me encargaron de postre para una comida donde los caracoles eran el plato principal...
Con lo bonito que me hubiera quedado.... Bueno, para la próxima!!


Buenas fiestas para todos y hasta la próxima entrada!






Cris y Cía

Mi primera entrada

Hola a todos y bienvenidos!

Esta es, como en todos los blogs, mi primera entrada. Empiezo, como todos, sin saber muy bien qué poner, de qué hablar y si a alguien le interesará, pero deseo compartir todas esas recetas que he ido aprendiendo y cocinando, empezando por las de mi madre, las que me han ido enseñando, y, especialmente, las que me han ido pasando todos esos amigos con los que comparto esta afición sobre la cocina. 

Para empezar, os pongo simplemente una foto de las galletas que estuvimos haciendo este pasado lunes dia 6 de diciembre de 2010, pero prefiero remitiros para su elaboración al blog del profe, El Gato, ya que él ha hecho una explicación genial de todo lo que hicimos, así que... ¿Se puede añadir algo más a lo que él ya ha expuesto fantásticamente? Sí, puedo añadir que nos lo pasamos de maravilla, que nos reímos un montón, que a mediodía necesitábamos comer salado para ir compensando el "subidón insulínico" que nos producía tanto azúcar, y que toda la gente que ha visto, catado y devorado (en algún caso) las galletas ha dicho (qué bien mentís todos!!) que estaban muy buenas y eran una maravilla. Pues para todos vosotros, que sepáis que El Gato y yo aceptamos encargos. Del subidón de azúcar ya nos encargaremos después!

Un beso para todos!

Cris & Cía