Tomás, uno más!!

Uno más en todos los sentidos, eh? Un bizcocho más, un amigo más, un cocinero más, y, espero, un intento más por tu parte.  Hace tiempo, gracias a Manu, entré en un grupo de gastrobloggers mallorquines; un grupo maravilloso, desde Teresa a Caty, pasando por Sara, Macu, Juana, Rosilet,...

Esos, los habituales; porque luego añadimos a varios, desde los que aún no conozco, a las familias de cada uno, incluida la mía, y, especialmente, al que hoy es MAS. Más importante, porque es su CUMPLEAÑOS!!

Así que, en primer lugar, felicidades!! De nuestra parte, Cris & Cía; Cía, tu tocayo, disfrutará el bizcocho en tu nombre, y a tu salud!  Y en segundo, menudo "peazo" bizcocho... digo, mujer, que tienes! Porque Caty ha movilizado a  mucha gente, a mí incluida, para darte más opciones de bizcocho de yogur, coca de danone o la ya conocida como "coca de Tomás". Por que eres perseverante, porque "me gusta" ( ;) ) que seas así, porque te lo mereces... Aquí mi versión, una más.

Ingredientes: 

1 yogur (como no puede ser menos, claro) 

1 medida de ese yogur en aceite (de girasol, a mí me parece más suave) 

2 medidas de ese yogur en azúcar 

3 medidas de ese yogur en harina normal y corriente 

3 huevos (yo, medianos) 1 sobre de levadura (royal, canario, ...); de pan, no, eh? 

Un poco de azúcar glas para espolvorear una vez frío el bizcocho 

En mi caso, además, le he dado sabor. Quería aprovechar unos arándanos que tenía en casa, así que intenté conseguir un yogur de arándanos que venden en una tienda ecológica cerca de aquí, pero no les quedaban, así que es de frambuesa. Así que, coca de yogur a los frutos del bosque! Y el molde, una estrella; porque hoy eres nuestra estrella!

    
              

Para hacerla: 

Pre-calentar el horno a 200 grados. Poner en un bol los huevos, batirlos, e ir añadiendo los ingredientes como sigue; primero, añadir el azúcar, batir, el yogur, batir, el aceite, batir, y, sin dejar de batir, ir añadiendo harina y levadura.  

Para hacerlo sin dejar de batir, esa magnífica KA que tenéis, en tu caso, Tomás, o una batidora de varillas, o alguien que te ayude y vaya batiendo mientras vas añadiendo ingredientes. Conviene que viertas el yogur en un bol y vayas midiendo ingredientes en otros bols. 

Ensucia un poco, pero vale la pena tenerlo todo listo a la vez. Después, bajas la temperatura  del horno a 180, y, tras enharinar el molde (poner un poco de mantequilla o aceite en todo el molde, y espolvorear harina por encima, para facilitar el desmoldado una vez horneado el bizcocho), viertes la mezcla en el interior. 

Debe quedar cremosa, cremosa.  En este punto es cuando yo he añadido los arándanos. Puedes añadir desde frutos secos a trocitos de manzana, cruda, que se cocerá con la propia masa, y quedará... De chuparse los dedos! Sólo ponlo por encima, elijas lo que elijas, y se irá hundiendo. 

Hay quien antes reboza lo que sea en harina, para que no se hunda rápido; es un truco, pero a mí me sale sin harina... Después, ves oliendo y vigilando. Evidentemente, sin abrir el horno! 

Normalmente, en un horno normal, unos 35-40 minutos. En el mío, algo más, jeje, es muuuuy lento! Sácalo del horno, déjalo reposar en el mismo molde unos minutos, y voltea sobre un plato. Cuando se haya enfriado, puedes espolvorear con azúcar glas. Y entonces, lo más!! La prueba de esponjosidad!! Pon un dedo, empuja, y comprueba como queda esponjoso, jugoso, blandito... Y vuelve a su estado inicial. Los arándanos, más o menos repartidos por la masa. 

 Felicidades y buen provecho! 

 Cris & Cía 

 

40 años de matrimonio

Hola a todos!

Ayer, 9 de octubre, mis padres cumplieron 40 años. 40 años de matrimonio, 40 años buenos, regulares, malos, regulares, buenos,... Pero 40 años en los que se han mantenido siempre juntos, aceptando, afrontando, luchando y disfrutando todo lo que les ha ido sucediendo... Entre esas cosas, tres hijos, todos ya casados, un par de nietos,... Vaya, una ocasión para celebrar! Y que vaya por los próximos 40!! Espero llegar, aunque nos faltan... 30,5!

La tarta, en esta ocasión, se ha convertido en dos mini-tartas de pisos, donde una era el novio y la otra la novia. En el caso del novio, los pliegues del fondant están, evidentemente, mal hechos. Lo que tiene la prisa, que es mala consejera, o mala pinche, en este caso.

En ésta puede apreciarse un poco más el vestido de novia, que llevaba unas puntas con "bordados" en la base. Los bordados los conseguí con unos marcadores de flor muy pequeños que compré hace unos meses y ya he utilizado un par de veces, me encantan!! También bajaban en casada desde el primer piso.

Y en cuanto a la receta... La ocasión maravillosa para hacer una Red Velvet. Podría poneros la receta, pero hay miles de ellas por internet, San Google es un santo magnífico para encontrar lo que sea, así que encomendaros a él y elegid... Pero por si lo preferís, os pongo un enlace a la página de dónde la saqué. Os recomiendo, además, que perdáis un poco de tiempo en su página, además de ser una mujer magnífica, tiene un blog maravilloso donde comparte un montón de cosas. Y en su casa me inicié yo en el mundo del fondant hace un par de años!

Nada más que añadir por hoy, una pequeña entrada para que no creáis que me olvido de que un día abrí un blog, y que lo que se inicia debe, al menos, continuarse.

Buen provecho!

Cris & Cía

HE GANADO!!

Buenos días a todos!

Ya sé que hace mucho que no publico, que soy un desastre con el blog, y que esto de la cámara de fotos en la cocina no se me da nada bien. Siempre me acuerdo del blog cuando ya estamos en la mesa, así que sólo puedo sacar la foto del plato terminado. Y no es plan, porque a veces me acuerdo cuando ya estamos a media comida!!

Sin embargo, esta entrada no es de un plato o receta, sino de un molde. El grupo Cooking cookies, que tiene un fantástico blog, organizó un sorteo hace muy poquito. Y ¿sabéis?

ME TOCO A MI!! 

Es un maravilloso molde Bundt de la casa Nordic Ware, con la forma y el nombre de Crisantemo. Os presento el paquete que recibí, en sólo dos días, menudo servicio ultra-rápido, teniendo en cuenta que venía cruzando parte del Mediterráneo!:

 Aquí, la carta de felicitación incluída

Como veis, bien envuelto, tanto por arriba como en la base!!

La parte de detrás del cartón del molde incluía una receta; intentaré, esta vez sí, hacerla con la cámara al lado y ponerla pronto, aunque junta café soluble y miel, si he traducido correctamente la lectura rápida que le he dado. Ya veremos!! Me encantó que, en castellano, sólo venían las instrucciones de mantenimiento y garantía; ¿y la receta? ¿tan buenos nos consideran?

                       Y aquí, el nuevo rey de mi alacena, y pronto, de mi horno:

Gracias Cooking Cookies, por organizar el sorteo! Y a vosotros, que me dedicáis unos minutos leyendo estas entradas (soy buena, no os doy mucho trabajo, eh?), un consejo: no dejéis de visitar su blog y su tienda! Tienen unos productos fantásticos, un servicio muy, muy rápido (doy fe) y un montón de consejos valiosos para los principiantes como yo.

Hoy, el "buen provecho" final es un deseo futuro; Buen provecho de los bizcochos que haré!!

Buen provecho a todos!

Cris y Cía... Y Crisantemo!

Tarta brownie al micro

Hola!

Esta entrada no tendrá fotos de momento, lo siento. Prometo actualizar más adelante, pero ahora estoy un poco harta del dulce, y, por si no fuera suficiente, he empezado con las magdalenas, así que por aquí, en casa, uno de los de la Cía está sobrecargado de azúcar. Menos mal que le encanta el dulce!!

Manu, de Cocinando con Catman, aquí su blog, me la pidió, y así además, como le comenté, cumplo mi propósito semanal. Esta receta tiene suficiente densidad para aguantar peso encima, de hecho, aguantó perfectamente las capas de la cabeza del muñeco de nieve (3 capas de bizcocho en la parte alta), el fondant, y el sombrero, totalmente de fondant, y, además, queda bastante jugosa, así que no hace falta humedecer con almíbar. 

Las únicas pegas que le veo (sí, aún remarco mis fallos, humana que es una, pero aprovechaos del conocimiento que proporciona equivocarse, más si es otro quien lo hace) es que, uno, si necesitamos recortar el bizcocho, las nueces pueden ser un problema, habrá que ir con mucho cuidado,o los recortes quedarán irregulares, cosa que, siento decirlo, suele ocurrir. Y dos, si no la cubrimos, el aspecto puede ser poco apetecible. No tiene el aspecto seco de un bizcocho horneado, sino un acabado como si se hubiera empapado, aunque acaba secándose. Así que, tanto si queremos decorar con fondant, como si sólo le ponemos chocolate fundido, tenemos que contar con que es conveniente recubrirla, por simple estética.

Ingredientes (por orden de utilización, y separados por uso):

 

150 g de mantequilla

150 ml de leche

150 g de chocolate Postres Nestlé

150 g de nueces

18 galletas Maria

150 g de azúcar normal

1/2 bolsa de levadura

4 huevos batidos

 

 

Se pone la mantequilla, la leche y el chocolate troceado ligeramente (yo sólo parto las barritas de 25g por la mitad) en una jarra o recipiente para microondas, y se calienta un minuto y medio o dos en el micro a toda potencia (al menos del mío, 700W). No lo pongáis mucho más, porque podéis quemar el chocolate. De hecho, es mejor dar un minuto de tiempo, sacar, remover un rato y volver a poner otro minuto.

Mientras, triturad las galletas y las nueces, hasta conseguir un tamaño un poco más pequeño que un piñón. Con las nueces no hace falta llegar a polvo, porque después no las notareis al comer, pero las galletas, cuanto más pequeñas, mejor. Para los propietarios de Th, no os paséis, que es una de las pegas que le veo yo al cacharrito, que llegáis a polvo en un momento, y tampoco interesa. Se necesita algo de consistencia para que dé densidad y  firmeza a la masa.

 

Se saca la mezcla de mantequilla, chocolate y leche y se remueve suavemente hasta que el chocolate esté bien disuelto (parece un colacao denso). Se añaden las galletas y las nueces trituradas. Mezclad bien.

 

Añadid el azúcar y la levadura. Volved a mezclar. Añadid los huevos, batidos previamente. Tened cuidado con la temperatura del chocolate; será ya bastante baja, con todo lo que habeis añadido, pero si aún está muy caliente, los huevos se cuajarán en la mezcla, y, obviamente, no queremos eso, no?

 

Untad un molde para micro con mantequilla y espolvoread con azúcar (nunca harina, en el micro se quema) para evitar que el bizcocho se pegue. El molde debe tener una tapa (apta para micro) que encaje perfectamente para garantizar la correcta cocción (en cualquier tienda de menaje, o supermercado con departamento de menaje). Yo utilizo un molde rojo de Tupperware, de hecho, fue donde aprendí a hacer esta tarta, durante una demostración. La tapa queda encajada, lo que permite que el vapor que se genera quede dentro del recipiente y no se reseque el bizcocho.

 

Verted la mezcla, y poned en el micro 10-11 minutos a plena potencia (el mio llega a los 700W y necesito 11 minutos). Sacad el pastel, dejad reposar 1-2 minutos tapado y dadle la vuelta con el plato en el que querais servirlo.

 

Para adultos: En cuanto haya empezado a enfriar, es el momento de remojar con Cointreau. Si no, queda un poco seco, como un brownie, aunque si es para fondant, a mí me gusta más sin humedecer, puesto que la humedad que tiene es suficiente.

 

Para niños: A lo mejor puede quedar más jugoso con alguna mermelada algo líquida, no lo he probado, repito, a mí me gusta como queda.

 

Para mejorar el aspecto inicial y la presentación, y no tenéis fondant o no os apetece colorear y amasar, aprovechad las 2 barritas de chocolate que quedan con medio dedo de leche, fundid en 1 minuto al micro, mezclad bien y extended el chocolate fundido sobre la tarta. Podéis aprovechar para decorar con fideos de chocolate o adornos varios, como nueces enteras que hayais reservado al abrir el paquete, guindas, fruta confitada, un poco de piel de naranja o limon rallada, ...

 

Que aproveche!!

 

 Cris y Cía

Oh, y por cierto, que tengo que entregar mis cinco premios, pero como soy incapaz de elegir a sólo cinco, como Miren, a quien no conocía, pero también ha confiado en mi corto y novato blog, y de quien he disfrutado aprendiendo en el suyo, voy a ofreceroslos a todos los que tenéis blogs fantásticos y generosamente explicáis platos con sus trucos, aunque necesito hacer tres menciones especiales más, además de a Miren:

Para Manu, por supuesto, por estar ahí siempre, por la versatilidad de su blog, por su apoyo, y por ser mi primer seguidor, excluyendo a la family, of course!

Para Choni, por recomendación y por propia decisión, porque me recomendaron su blog, y me ha dejado alucinada, comparte con todos hasta su cocina, aquí, perfecta, de revista!

Y finalmente, para María, que me abrió las puertas de su casa sin conocerme siquiera, para practicar por primera vez, con Megasilvita, cómo se hacía el fondant y se trabajaba, y que también eligió hacer un perro, por Blanquita, que tuvo que esperar en la terraza mientras un montón de olores nuevos e interesantes pasaban por delante de la puerta y la saludaban, sin poder llegar a ellos y olfatearnos intensamente. Visitad su blog, es impresionante, aunque el enlace que os pongo es directo a su tarta perruna.

Y el último, para todos vosotros, a quienes sigo, aunque a lo mejor no me veis en vuestras listas de seguidores, pero ahi estoy, leyendo, admirando y aprendiendo. Gracias!!