Tomás, uno más!!

Uno más en todos los sentidos, eh? Un bizcocho más, un amigo más, un cocinero más, y, espero, un intento más por tu parte.  Hace tiempo, gracias a Manu, entré en un grupo de gastrobloggers mallorquines; un grupo maravilloso, desde Teresa a Caty, pasando por Sara, Macu, Juana, Rosilet,...

Esos, los habituales; porque luego añadimos a varios, desde los que aún no conozco, a las familias de cada uno, incluida la mía, y, especialmente, al que hoy es MAS. Más importante, porque es su CUMPLEAÑOS!!

Así que, en primer lugar, felicidades!! De nuestra parte, Cris & Cía; Cía, tu tocayo, disfrutará el bizcocho en tu nombre, y a tu salud!  Y en segundo, menudo "peazo" bizcocho... digo, mujer, que tienes! Porque Caty ha movilizado a  mucha gente, a mí incluida, para darte más opciones de bizcocho de yogur, coca de danone o la ya conocida como "coca de Tomás". Por que eres perseverante, porque "me gusta" ( ;) ) que seas así, porque te lo mereces... Aquí mi versión, una más.

Ingredientes: 

1 yogur (como no puede ser menos, claro) 

1 medida de ese yogur en aceite (de girasol, a mí me parece más suave) 

2 medidas de ese yogur en azúcar 

3 medidas de ese yogur en harina normal y corriente 

3 huevos (yo, medianos) 1 sobre de levadura (royal, canario, ...); de pan, no, eh? 

Un poco de azúcar glas para espolvorear una vez frío el bizcocho 

En mi caso, además, le he dado sabor. Quería aprovechar unos arándanos que tenía en casa, así que intenté conseguir un yogur de arándanos que venden en una tienda ecológica cerca de aquí, pero no les quedaban, así que es de frambuesa. Así que, coca de yogur a los frutos del bosque! Y el molde, una estrella; porque hoy eres nuestra estrella!

    
              

Para hacerla: 

Pre-calentar el horno a 200 grados. Poner en un bol los huevos, batirlos, e ir añadiendo los ingredientes como sigue; primero, añadir el azúcar, batir, el yogur, batir, el aceite, batir, y, sin dejar de batir, ir añadiendo harina y levadura.  

Para hacerlo sin dejar de batir, esa magnífica KA que tenéis, en tu caso, Tomás, o una batidora de varillas, o alguien que te ayude y vaya batiendo mientras vas añadiendo ingredientes. Conviene que viertas el yogur en un bol y vayas midiendo ingredientes en otros bols. 

Ensucia un poco, pero vale la pena tenerlo todo listo a la vez. Después, bajas la temperatura  del horno a 180, y, tras enharinar el molde (poner un poco de mantequilla o aceite en todo el molde, y espolvorear harina por encima, para facilitar el desmoldado una vez horneado el bizcocho), viertes la mezcla en el interior. 

Debe quedar cremosa, cremosa.  En este punto es cuando yo he añadido los arándanos. Puedes añadir desde frutos secos a trocitos de manzana, cruda, que se cocerá con la propia masa, y quedará... De chuparse los dedos! Sólo ponlo por encima, elijas lo que elijas, y se irá hundiendo. 

Hay quien antes reboza lo que sea en harina, para que no se hunda rápido; es un truco, pero a mí me sale sin harina... Después, ves oliendo y vigilando. Evidentemente, sin abrir el horno! 

Normalmente, en un horno normal, unos 35-40 minutos. En el mío, algo más, jeje, es muuuuy lento! Sácalo del horno, déjalo reposar en el mismo molde unos minutos, y voltea sobre un plato. Cuando se haya enfriado, puedes espolvorear con azúcar glas. Y entonces, lo más!! La prueba de esponjosidad!! Pon un dedo, empuja, y comprueba como queda esponjoso, jugoso, blandito... Y vuelve a su estado inicial. Los arándanos, más o menos repartidos por la masa. 

 Felicidades y buen provecho! 

 Cris & Cía