Tarta libro con su gusanito come-libros, para Guillem

Hola a todos!

La semana pasada no cumplí mi propósito semanal, así que esta  semana me toca doble, jajaja! Esta entrada es sólo para presentar una tarta que hice con mucho cariño para un amigo, que celebró ayer su santo, que había sido la semana pasada, junto a su cumple, que también fue hace muy poquito. Se dedica a los libros como profesión, es bibliotecario, pero también por devoción, fomentando la lectura hasta en los más peques, con una zona infantil maravillosa en la biblioteca, montada también con ayuda de Antonia, sí, la de los lirios, que ya os expliqué que tiene mano para todo, hasta para elegir colores. Y sigue sin perder la esperanza de que vuelva al club de lectura, enviándome toda la información de todas las actividades. Así que, con estos antecedentes, ¿qué mejor que la tarta-libro que todos hemos visto en alguna de las páginas habituales que vamos visitando? En mi caso, la primera vez la vi en Madrid, en uno de los cursos que hice, en un libro de los muchos que tenía la profe. Y tomé notas de otras, las iré practicando.

Siguiendo también mi tradición, os explico los errores más grandes, sólo para que toméis nota, claro!! Como siempre, a la búsqueda del bizcocho perfecto, pero en este caso fui directamente a la mejor versión hasta el momento con chocolate, que a Guillem le encanta, así que tenía pocas dudas sobre el relleno. Aproveché para estrenar un fondant que había comprado con sabor a chocolate, que estaba buenísimo, repetiré seguro. 

Errores: 

- El gusano: Secó casi dos días, quedó muy bien, pero al hacerlo con antelación, no calculé muy correctamente su tamaño en relación a la tarta, quizá me hubiera gustado más un poco más pequeño. Pero sólo eso, eh? Me gustó mucho cómo quedó.

- El bizcocho: Como siempre, no queda con la misma firmeza que un MSC. Seguiré la búsqueda del tesoro. Así que, en realidad, es un error relacionado con la densidad de la base. En una base dura, el corte lateral del libro hubiera quedado completamente recto en un ángulo de 90º, pero en mi bizcocho se redondeaba un poco, así que puse dos pequeñas bolitas de masa para mantener las esquinas del libro rectas, se inclinaban hacia abajo, y eso no lo hace un libro, al menos los míos. Y tengo unos cuantos!!

- El dorado: Como el fondant de chocolate viene con color marrón de serie, no puedes teñirlo. Como mucho, se debe poder oscurecer, supongo, pero hay poco juego, se debe tener en cuenta. Así que, para que no quedara tan soso, más bien mono-color, se me ocurrió, en el último momento, poner unas líneas en dorado, con unas esquinas, como si fuera un libro antiguo, de los de esquinas metálicas y dorados en el lomo. Y de paso, estrenaba así un colorante dorado en polvo que tengo desde hace poco. Buena idea, hasta aquí. Error, en la forma de aplicación. Os recomiendo cortar la decoración y pintarla, y, una vez seca, colocarla. A mí se me ocurrió hacerlo al revés, primero colocar, y después aplicar el dorado. Y se me iban moviendo, mientras yo intentaba ser delicada con el pincel, y cuando intentaba enderezar las tiras, se caía el polvo sobre la zona húmeda y quedaba pegajoso, y al intentar limpiar... Buf! Hacedlo al revés, de verdad. Pero practicando se aprende, así que tomo nota yo también.

- El ex-libris: para los que sepáis del tema, un ex-libris nunca va ahí. Pero fue un toque divertido, no? Y para los que no sepáis, mirad aquí, cada día se aprende algo nuevo. Por cierto, el mío tiene forma de estrella, y aunque tiene un error, fue hecho con tanto cariño, que estoy muy orgullosa de tenerlo. A los que hereden mis libros, sí, está ahí, pero no lo modifiquéis!

- El punto de libro: A Guillem le encantan los puntos de libro y tiene una colección enorme, porque todos los que le conocemos, le vamos trayendo alguno. Y claro, como la colección que yo tengo (no os la cuento, que ya no cabemos), la cosa empieza bien, hasta que se desmadra, y tienes que salir tú para que sigan entrando los objetos de las colecciones. Antonia, siempre en todo, le regaló uno, especialmente ideado por ella, y muy original. Así que intenté aunar ambas cosas, libros y puntos, y que mejor que plagiarla totalmente y unir su contribución a mi humilde aportación para nuestro amigo. La idea no es mía, pero bueno, todos solemos basarnos en buenas ideas de otros para adaptarlas a nuestra manera, así que aquí apunto a la autora del punto que copié.

Un beso a ambos desde aquí, y, como siempre, buen provecho!

Cris y Cía

Tarta brownie al micro

Hola!

Esta entrada no tendrá fotos de momento, lo siento. Prometo actualizar más adelante, pero ahora estoy un poco harta del dulce, y, por si no fuera suficiente, he empezado con las magdalenas, así que por aquí, en casa, uno de los de la Cía está sobrecargado de azúcar. Menos mal que le encanta el dulce!!

Manu, de Cocinando con Catman, aquí su blog, me la pidió, y así además, como le comenté, cumplo mi propósito semanal. Esta receta tiene suficiente densidad para aguantar peso encima, de hecho, aguantó perfectamente las capas de la cabeza del muñeco de nieve (3 capas de bizcocho en la parte alta), el fondant, y el sombrero, totalmente de fondant, y, además, queda bastante jugosa, así que no hace falta humedecer con almíbar. 

Las únicas pegas que le veo (sí, aún remarco mis fallos, humana que es una, pero aprovechaos del conocimiento que proporciona equivocarse, más si es otro quien lo hace) es que, uno, si necesitamos recortar el bizcocho, las nueces pueden ser un problema, habrá que ir con mucho cuidado,o los recortes quedarán irregulares, cosa que, siento decirlo, suele ocurrir. Y dos, si no la cubrimos, el aspecto puede ser poco apetecible. No tiene el aspecto seco de un bizcocho horneado, sino un acabado como si se hubiera empapado, aunque acaba secándose. Así que, tanto si queremos decorar con fondant, como si sólo le ponemos chocolate fundido, tenemos que contar con que es conveniente recubrirla, por simple estética.

Ingredientes (por orden de utilización, y separados por uso):

 

150 g de mantequilla

150 ml de leche

150 g de chocolate Postres Nestlé

150 g de nueces

18 galletas Maria

150 g de azúcar normal

1/2 bolsa de levadura

4 huevos batidos

 

 

Se pone la mantequilla, la leche y el chocolate troceado ligeramente (yo sólo parto las barritas de 25g por la mitad) en una jarra o recipiente para microondas, y se calienta un minuto y medio o dos en el micro a toda potencia (al menos del mío, 700W). No lo pongáis mucho más, porque podéis quemar el chocolate. De hecho, es mejor dar un minuto de tiempo, sacar, remover un rato y volver a poner otro minuto.

Mientras, triturad las galletas y las nueces, hasta conseguir un tamaño un poco más pequeño que un piñón. Con las nueces no hace falta llegar a polvo, porque después no las notareis al comer, pero las galletas, cuanto más pequeñas, mejor. Para los propietarios de Th, no os paséis, que es una de las pegas que le veo yo al cacharrito, que llegáis a polvo en un momento, y tampoco interesa. Se necesita algo de consistencia para que dé densidad y  firmeza a la masa.

 

Se saca la mezcla de mantequilla, chocolate y leche y se remueve suavemente hasta que el chocolate esté bien disuelto (parece un colacao denso). Se añaden las galletas y las nueces trituradas. Mezclad bien.

 

Añadid el azúcar y la levadura. Volved a mezclar. Añadid los huevos, batidos previamente. Tened cuidado con la temperatura del chocolate; será ya bastante baja, con todo lo que habeis añadido, pero si aún está muy caliente, los huevos se cuajarán en la mezcla, y, obviamente, no queremos eso, no?

 

Untad un molde para micro con mantequilla y espolvoread con azúcar (nunca harina, en el micro se quema) para evitar que el bizcocho se pegue. El molde debe tener una tapa (apta para micro) que encaje perfectamente para garantizar la correcta cocción (en cualquier tienda de menaje, o supermercado con departamento de menaje). Yo utilizo un molde rojo de Tupperware, de hecho, fue donde aprendí a hacer esta tarta, durante una demostración. La tapa queda encajada, lo que permite que el vapor que se genera quede dentro del recipiente y no se reseque el bizcocho.

 

Verted la mezcla, y poned en el micro 10-11 minutos a plena potencia (el mio llega a los 700W y necesito 11 minutos). Sacad el pastel, dejad reposar 1-2 minutos tapado y dadle la vuelta con el plato en el que querais servirlo.

 

Para adultos: En cuanto haya empezado a enfriar, es el momento de remojar con Cointreau. Si no, queda un poco seco, como un brownie, aunque si es para fondant, a mí me gusta más sin humedecer, puesto que la humedad que tiene es suficiente.

 

Para niños: A lo mejor puede quedar más jugoso con alguna mermelada algo líquida, no lo he probado, repito, a mí me gusta como queda.

 

Para mejorar el aspecto inicial y la presentación, y no tenéis fondant o no os apetece colorear y amasar, aprovechad las 2 barritas de chocolate que quedan con medio dedo de leche, fundid en 1 minuto al micro, mezclad bien y extended el chocolate fundido sobre la tarta. Podéis aprovechar para decorar con fideos de chocolate o adornos varios, como nueces enteras que hayais reservado al abrir el paquete, guindas, fruta confitada, un poco de piel de naranja o limon rallada, ...

 

Que aproveche!!

 

 Cris y Cía

Oh, y por cierto, que tengo que entregar mis cinco premios, pero como soy incapaz de elegir a sólo cinco, como Miren, a quien no conocía, pero también ha confiado en mi corto y novato blog, y de quien he disfrutado aprendiendo en el suyo, voy a ofreceroslos a todos los que tenéis blogs fantásticos y generosamente explicáis platos con sus trucos, aunque necesito hacer tres menciones especiales más, además de a Miren:

Para Manu, por supuesto, por estar ahí siempre, por la versatilidad de su blog, por su apoyo, y por ser mi primer seguidor, excluyendo a la family, of course!

Para Choni, por recomendación y por propia decisión, porque me recomendaron su blog, y me ha dejado alucinada, comparte con todos hasta su cocina, aquí, perfecta, de revista!

Y finalmente, para María, que me abrió las puertas de su casa sin conocerme siquiera, para practicar por primera vez, con Megasilvita, cómo se hacía el fondant y se trabajaba, y que también eligió hacer un perro, por Blanquita, que tuvo que esperar en la terraza mientras un montón de olores nuevos e interesantes pasaban por delante de la puerta y la saludaban, sin poder llegar a ellos y olfatearnos intensamente. Visitad su blog, es impresionante, aunque el enlace que os pongo es directo a su tarta perruna.

Y el último, para todos vosotros, a quienes sigo, aunque a lo mejor no me veis en vuestras listas de seguidores, pero ahi estoy, leyendo, admirando y aprendiendo. Gracias!!